Kizan

El agua subterránea natural del sistema de montañas de Asama se bombea desde un pozo dentro de la destilería y se utiliza cuidadosamente por el maestro destilador. A través del proceso de elaboración de tres etapas utilizando el koji amarillo característico de las destilerías de sake y levadura de sake, se permite un período de fermentación más largo y a temperaturas más bajas en comparación con el shochu genuino convencional. Esto da como resultado un sabor redondo y suave.

La característica distintiva es la textura suave y pegajosa, así como el aroma derivado del koji amarillo. Se recomienda disfrutarlo mezclado con agua caliente o con agua de sopa de soba para resaltar su sabor y disfrutarlo aún más.